據(jù)說(shuō)世界上最臭的食物——鯡魚(yú)罐頭！沒(méi)有人能堅(jiān)持吃完，沒(méi)有人！
百度百科對(duì)鯡魚(yú)罐頭的解釋：鯡魚(yú)罐頭是將處理過(guò)的鯡魚(yú)裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。據(jù)報(bào)道瑞典zf規(guī)定：不許在住宅區(qū)內(nèi)開(kāi)啟鯡魚(yú)罐頭。國(guó)際航班也不允許攜帶這種罐頭，因?yàn)闅鈮旱淖兓赡馨l(fā)生罐頭破裂，后果很嚴(yán)重。
那么，鯡魚(yú)罐頭這么難吃，為什么還再生產(chǎn)呢？
這主要是因?yàn)樵谔囟ǖ臍v史文化條件下形成的。海洋作為人類捕獲蛋白質(zhì)的重要場(chǎng)所，荷蘭的崛起就是從捕獲鯡魚(yú)開(kāi)始的。14世紀(jì)，不足百萬(wàn)的荷蘭人已有20萬(wàn)人從事捕魚(yú)業(yè)，解決了1/5荷蘭人的生計(jì)問(wèn)題。
但在那個(gè)沒(méi)有冷藏設(shè)備的時(shí)代，并沒(méi)有辦法運(yùn)送到更遠(yuǎn)的地方售賣。每年4~6月，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚(yú)，為保鯡魚(yú)用不腐敗變質(zhì)，荷蘭人把剛打撈上來(lái)的鯡魚(yú)放在濃鹽水中用文火煮過(guò)，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。這樣發(fā)酵會(huì)減少鹽的用量，節(jié)約費(fèi)用。這套腌制鯡魚(yú)的工藝已經(jīng)流傳了近300年。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚(yú)變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚(yú)發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚(yú)已經(jīng)腌熟，可以上市了。
由此可見(jiàn)，鯡魚(yú)罐頭的產(chǎn)生和發(fā)展是由于當(dāng)時(shí)物質(zhì)極其貧乏的歷史條件下形成的。當(dāng)時(shí)的歷史條件，人們沒(méi)有吃的，只能用鯡魚(yú)罐頭進(jìn)行充饑，久而久之，也形成了特定的飲食習(xí)慣。
因?yàn)轹E魚(yú)罐頭的臭名昭著，也吸引了部分飲食探險(xiǎn)者的好奇心，想躍躍越試，體驗(yàn)一下，借此來(lái)刺激自己的神經(jīng)。
圖：張一山挑戰(zhàn)吃鯡魚(yú)罐頭
經(jīng)典的鯡魚(yú)罐頭的吃法應(yīng)該是這樣的：
食材：薄煎餅、黃油、洋蔥（切成細(xì)絲）、番茄片、土豆（煮熟剝皮切片）。
吃法：薄煎餅作底，涂上黃油，放上鯡魚(yú)，番茄片、土豆、洋蔥，再蓋上薄煎餅，就可以吃了。若能配上一瓶朗姆或者伏特加，烈酒配鹽鯡魚(yú)餅，會(huì)更過(guò)癮的哦。
鯡魚(yú)罐頭對(duì)人與體有害嗎
很多的生活常識(shí)讓我們了解到，食物如果腐爛發(fā)臭，吃到肚子后就會(huì)出現(xiàn)身體不適，嚴(yán)重者會(huì)上吐下瀉，甚至?xí)卸旧硗�。鯡魚(yú)罐頭是一種發(fā)酵很臭的食物，那么飲食鯡魚(yú)罐頭對(duì)人與體有害嗎？
其實(shí)只要是腐爛的食物都會(huì)自帶有毒物質(zhì)，本身的細(xì)菌和真菌會(huì)打亂人與體正常的新陳代謝，導(dǎo)致身體各種不適。但和這些細(xì)菌和真菌相比，鯡魚(yú)罐頭分解后的臭味毒性是可以完全忽略不計(jì)的。所以鯡魚(yú)罐頭對(duì)人與體的是有害的，但只要不經(jīng)常飲食，是不會(huì)對(duì)身體造成傷害。