原料：雪里紅、鹽、辣椒面、白酒各適量。

　　制作：新鮮的雪里紅在陽光下曬了兩天，家里放了一天。有點干了，葉子有點點黃了，這樣就可以洗了。洗干凈，擰干水，切好撒上鹽、辣椒面。刀要快點，曬過的菜比新鮮菜難走刀。搓一搓，有點點潮潮的樣子即可。

　　把搓好的菜往瓶子里裝，裝一些就用一雙筷子塞，一邊裝一邊塞，塞緊點，我這些菜剛好塞滿一個瓶子。瓶子最好用玻璃的。塞好后前一兩天瓶子別蓋緊，有空氣和部分水要出來。沒出水了最好在上面加點點白酒進去，會很香的。放在邊上一般有九天十天的可以吃了。

雪里紅的腌制方法四

　　原料：雪里紅、海鹽或土鹽各適量。

　　制作：將買回來的雪里紅不要洗，直接掛在繩上涼曬5－6小時，去掉部分水分。收回雪里紅后，用海鹽或土鹽腌制。若鹽粒較大，必需砸碎，這樣容易腌制。抓一把雪里紅在上面灑上一把鹽，在盆內(nèi)揉搓，揉搓到微出水分即可。