據(jù)說(shuō)早期印度尼西亞的咖啡農(nóng)民視專(zhuān)吃成熟咖啡果實(shí)的麝香貓為死敵，但不知在哪個(gè)時(shí)候開(kāi)始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來(lái)制作風(fēng)味獨(dú)特的咖啡。各地咖啡專(zhuān)家試過(guò)都贊嘆不已。從此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每到咖啡成熟季節(jié)，每天都花很多時(shí)間在森林內(nèi)收集麝香貓的糞便。

　　發(fā)展歷程

　　最先把KopiLuwak咖啡引進(jìn)美國(guó)的蒙塔納斯公司（M.P.Mountanos）指出，當(dāng)初聽(tīng)到這種體內(nèi)發(fā)酵咖啡，以為是業(yè)界笑話，并未當(dāng)真，后來(lái)在《國(guó)家地理雜志》又看到KopiLuwak的特別報(bào)導(dǎo)，才對(duì)她產(chǎn)生興趣，整整花了七年工夫才找到穩(wěn)定的供貨來(lái)源，開(kāi)始少量引進(jìn)美國(guó)。這種咖啡的風(fēng)味如何？一般而言，印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是KopiLuwak的土騷味和稠度則更強(qiáng)，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印度尼西亞咖啡，肯定更討厭KopiLuwak,如果你偏好陳年豆的土腥味，可能會(huì)愛(ài)上這種另類(lèi)咖啡。品嘗過(guò)KopiLuwak的專(zhuān)家，提出兩極化評(píng)價(jià)，有人比喻為人間極品咖啡。雖然是極品，但肯不肯花上千元去喝一杯貓屎咖啡，就是個(gè)人喜好。