做好之后吃起來非常美味，而且是正宗的。雖然做起來比較艱難，但是我不得不說美味的馬卡龍真的是不可多得的天賜美味。既然小編自己動手做，吃到了這么正宗的馬卡龍。那么當然也不會忘記大家的，今天小編就告訴大家怎么做正宗的馬卡龍。

　　馬卡龍的配料就三個，糖，蛋白，杏仁粉。沒錯就這三個，而且糖的比例非常高。夾心看創(chuàng)意，甜的咸的，隨意。馬卡龍在國外享譽盛名主要我覺得是外國人對甜的喜好。其實中國人口味中對甜其實比較淡。所以這個東西在我們的味覺里真的算很甜。不過這個馬卡龍確實很難做好，對比例溫度要求很高，沒經(jīng)驗的話，上手一般都不成功。

　　很多喜歡吃馬卡龍的朋友可能會問，馬卡龍為什么那么貴？不就是用面粉做的餅嗎？如果你也這么認為的話，那就大錯特錯了。其實馬卡龍的成本很高的，下面我們就一起來看看馬卡龍為什么那么貴。

　　【原材料昂貴】

　　馬卡龍里并沒有面粉，而都是用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的，原材料成本很高。盡管可以用便宜的花生粉來代替，并且這樣做馬卡龍的制作難度并不算很高，但是對于初學者同樣是很容易失敗的。

　　馬卡龍是一種西式點心，正宗的馬卡龍是制作過程比較繁瑣，成功率小。而且里面成分是杏仁粉，制作成本就比較高加上低成功率，再加上賣正宗馬卡龍的店比較少，這就是馬卡龍為什么那么貴的原因了。

　　【成功率低】

　　馬卡龍制作的成功或者失敗，其依據(jù)標準主要在外形。有裙邊，不會傾斜，能起來，表面底部光滑，都是成功的標準。據(jù)說馬卡龍是不少甜點師的「滑鐵盧」，即便是法國藍帶學院的甜品師，同樣也不能保證馬卡龍的高成品率。

　　因此店里賣的一個馬卡龍的高昂價格，還包含了它許多兄弟姐妹的棺材費哦。

　　【工藝繁瑣】

　　正宗的馬卡龍制作耗時且工藝繁瑣，從準備材料到完成成品至少需要十幾道工序。對蛋白打發(fā)、干燥溫度、烘烤時長都有著極為精準的要求，更要隨時根據(jù)制作環(huán)境的溫濕度調整相應的配方比例。稍有差池，便烤制不出完美的馬卡龍。

　　馬卡龍的外表很精致，品種也多樣，燈光照射下會顯露淡淡的光澤，層次感分明，外酥內軟。咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層。和奶油的質感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。

　　所以，下次再有人嘲笑你「崇洋媚外」，「吃貴的就覺得都好」時，你可以把這篇文章甩給他！因為人家真的很值好嘛~