胃腸道對鈣、磷及維生素D等骨代謝所必需物質(zhì)的吸收不足，導(dǎo)致體內(nèi)缺乏該類物質(zhì)，是造成骨質(zhì)疏松癥的基本原因之一。那么補鈣就成為預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥的常用方法。但在日常生活、飲食中，人們補鈣卻存在著很多的誤區(qū)。

        吃骨肉相連能補鈣嗎？

        人們認為骨肉相連更有營養(yǎng)價值的是軟骨部分，就像吃牛板筋、骨髓一樣，抱著“以形補形”的心態(tài)，誤以為這些食物可以長骨或幫助修補關(guān)節(jié)的磨損。

        但實際效果卻并非如此。

        人們吃下去的食物并不是直接被運送到骨骼、關(guān)節(jié)等形態(tài)相似的部位，而是統(tǒng)一被消化系統(tǒng)分解、打碎，轉(zhuǎn)化成年人與體所需的基礎(chǔ)小分子和微量元素，然后再利用。那么軟骨被吃下去其實就和牛奶、豆腐一樣，被消化成蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等物質(zhì)。

        軟骨的含鈣量會比某些蔬菜高一些，但并沒有海鮮和奶制品多，因此不能給人與體提供更多的鈣質(zhì)。此外，軟骨吃多不好消化。所以想通過吃軟骨補充體內(nèi)鈣量不足，其實并不明智。

        喝骨頭湯能補鈣嗎？

        很多人認為，用骨頭熬湯可以將其中的鈣質(zhì)熬進湯中，進而喝湯補鈣。

        但實際上，可溶入骨頭湯中的鈣量其實是微乎其微的，這是因為骨頭中的鈣主要以羥磷灰石的結(jié)晶存在，它是不溶于水的。

        10千克排骨所熬制豬骨湯的含鈣量還不足150毫克。那么要想用骨頭湯補充成年人每日所需的鈣，估計一天要喝300-400碗骨頭湯才夠。

        那加醋行不行呢？醋酸可以與鈣結(jié)合生成醋酸鈣，使鈣溶入湯中。

        有研究證實，在不放水純用醋煮的情況下，骨頭湯中的鈣濃度甚至高過牛奶。但都是醋的骨頭湯，誰又愿意喝呢？

        1補鈣的食物有哪些

        乳類與乳制品：

        牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

        豆類與豆制品：

        黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

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