獼猴桃是非常常見的一種水果，主要產(chǎn)區(qū)在川陜一帶大山深處，經(jīng)過多年的培訓(xùn)人工馴化使得獼猴桃成為了一種人們非常喜愛的水果，而奇異果是近年來從國外傳入的一種水果，其實(shí)也是獼猴桃在國外發(fā)展培訓(xùn)的成果，但是兩者的價(jià)格差距非常大，一般來說奇異果比獼猴桃昂貴幾倍價(jià)格，那么，造成這種差距的原因是什么呢？獼猴桃和奇異果有什么區(qū)別呢？
1、獼猴桃和奇異果的歷史來源不同：奇異果大概是在100年前由外國引入中國才有的，而獼猴桃是中國2000年前就有的了。
2、獼猴桃和奇異果這兩種水果外表不一樣：奇異果外形比較規(guī)則，表面的細(xì)毛比較柔軟，而且它的種類也比較多，外表也多種多樣。而獼猴桃外形比較不規(guī)則，表面的細(xì)毛相對會粗糙些，且體積比奇異果要大一點(diǎn)。
3、獼猴桃和奇異果這兩種水果的零售價(jià)格不一樣：獼猴桃一般要比奇異果要貴一點(diǎn)。當(dāng)然，也有些地區(qū)由于進(jìn)行價(jià)差不多而價(jià)格上也基本一樣。
4、獼猴桃和奇異果這兩種水果吃起來的質(zhì)感不一樣：奇異果食入的口感會比較硬一點(diǎn)，而獼猴桃食入時(shí)會偏軟一點(diǎn)。
5、獼猴桃和奇異果這兩種水果的營養(yǎng)含量不一樣：獼猴桃營養(yǎng)成分相對奇異果要低一點(diǎn)
6、獼猴桃和奇異果這兩種水果吃起來口感不一樣：正常情況下，奇異果食入的口感會比較甜一點(diǎn)，而獼猴桃食入時(shí)會比較酸一點(diǎn)。
獼猴桃俗稱果中之王，它營養(yǎng)豐富，含有10多種氨基酸及多種維生素，經(jīng)常食用有助于人與體健康。但在日常生活中，剛購買的獼猴桃基本都是硬邦邦的，那么，這些未熟的獼猴桃該如何催熟呢?食用時(shí)又該怎樣去皮呢?下面趕緊跟小兔一起來看看吧!
一、獼猴桃怎么催熟最快
1、密封催熟
大批量快速催熟獼猴桃的新方法，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內(nèi)成為果箱;然后將果箱放入室內(nèi)堆垛，并關(guān)閉室內(nèi)門和窗保溫;再將室內(nèi)濕度控制在80-90%，溫度控制在20-30℃;果箱每2-3天打開一次，釋放果箱內(nèi)的二氧化碳，并讓氧氣進(jìn)入果箱內(nèi);同時(shí)翻垛，將垛內(nèi)果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內(nèi);獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，達(dá)到最佳食用風(fēng)味。
獼猴桃硬果被催熟完成后，立即打開果箱，打開室內(nèi)門窗進(jìn)行降溫?fù)Q氣，降低獼猴桃硬果在催熟過程中產(chǎn)生的乙烯氣體含量，在20℃條件下催熟果子存放3-4天，在0-5℃條件下存放一周。
2、用牙簽催熟獼猴桃
就是將買來的獼猴桃先用水清洗干凈，然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個(gè)小洞，然后裝到塑料袋里，并扎起來，放置幾天，會加快成熟的進(jìn)度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個(gè)小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因?yàn)樾谀苁公J猴桃產(chǎn)生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會使生命活動(dòng)，這也會加快獼猴桃成熟。
這種方法雖好，在牙簽催熟這一過程中，水果生成的氣態(tài)乙烯對人與體危害不大，但‘傷口’附近會滋生一些微生物，而這些微生物容易令水果變質(zhì)，所以不建議大家用這種方法催熟水果。
3、環(huán)境中的乙烯
專家提醒，獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環(huán)境中的乙烯更加敏感，只要環(huán)境中的乙烯濃度愈高，那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經(jīng)常會用乙烯氣體或乙烯來促進(jìn)果實(shí)的成熟，從而有效的提高獼猴桃的上市時(shí)間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩周時(shí)間后即可上市。但一些未處理的，l個(gè)月后才達(dá)到可食狀態(tài)。