6.炒香醬以后，把炒好的肉糜倒進醬里接著翻炒至熟透，炒醬要放足夠的食用油。

　　7.這是我炒好的炸醬，放的醬有點少了，滿滿的雞蛋和肉糜，炒醬的時候，一定要放水熬，熬成濃郁的醬湯最好。

　　8.趁炒醬之前，就可以先燒適量清水準(zhǔn)備下面條。水開之后，把面條放鍋里煮到八分熟就撈出來。

　　9.在涼開水過一下?lián)瞥鰜怼＿^完水的面條不容易坨，吃起來口感也好。

　　10.把過好水的面條放碗里，控干凈水，然后舀上兩大勺熬好的炸醬，放上黃瓜絲兒和胡蘿卜絲兒，最好配上兩瓣蒜吃才更接地氣哦！吃的時候拌勻即可，這可是一碗老少皆宜的主食哦！

　　炸醬面是北方人民的心頭好，在南方也有大批擁壘，其實炸醬面在家也是可以做出來的!下面就來看看怎么做吧。

　　自制炸醬面醬的做法

　　1.準(zhǔn)備好所有食材

　　2.熱鍋，倒入植物油與麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料變色、香味出來后把花椒八角撈出，只留花椒油

　　3.倒入蔥姜蒜翻炒，再次爆香

　　4.倒入肉餡煸炒2分鐘左右，有少許油脂出來

　　5.加入香菇粒及胡蘿卜粒翻炒

　　6.加入甜面醬、蠔油、糖、鹽翻炒5分鐘，關(guān)小火再燉煮10分鐘

　　7.油脂分離即可出鍋，裝盤