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不銹鋼鍋：適合煮粥
不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等多種微量元素制成，金屬性能良好，但使用不當(dāng)，重金屬元素就會在人與體中慢慢“累積”，危害健康。平時(shí)用不銹鋼鍋時(shí)記得少用來裝具有酸、堿性和含有鹽的食物，長期接觸會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
清洗不銹鋼鍋也不要用鋼絲球，這樣會破壞不銹鋼表面的薄膜，就用柔軟的洗碗布來清洗就好了，洗完記得要用干抹布擦干哦！
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陶瓷鍋：煲湯首選
過去陶瓷鍋和砂鍋是闊認(rèn)的無公害產(chǎn)品，它們的保溫能力很強(qiáng)，還能保留食材的原汁原味�？墒沁@兩種鍋?zhàn)詈貌灰脕硌b酸性食物、酒、醋等食品，這樣陶瓷鍋會和食物產(chǎn)生反應(yīng)。
現(xiàn)在一些不合格的釉上彩陶瓷鍋含有大量的鉛，有的商家用其他材料冒充制作砂鍋的原材料，大家購買的時(shí)候還是要認(rèn)準(zhǔn)大品牌，擦亮雙眼呀！
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鋁鍋：不建議使用
鋁鍋用起來很輕便，而且受熱均勻，但是鋁鍋用不好，很容易造成鋁成分的析出，長期吸收會讓人加速衰老。鋁鍋也不適合用來高溫煎炸、爆炒和盛放酸、堿性的食物，平時(shí)炒菜時(shí)鍋鏟和鍋底接觸，也可能會造成鋁的析出，建議大家還是不要用鋁鍋了。
原來用鍋還有這么多講究，
你以前是不是都忽視了？