魷魚的口感是非常獨特的，以至于很多人都喜歡吃，而且它給身體的健康帶來很多好處，但是魷魚在食用之前需要清洗干凈，那么應該如何清洗呢?下面一起來了解。

　　魷魚怎么清洗干凈

　　1、去掉魷魚的黑皮：魷魚的外表是有一層黑皮，這時魷魚保護膜，從而具備一定的毒性，所以在處理的時候一定要去除掉，若是不去除，還會影響到菜品的顏色。魷魚皮是很難剝除的，我們首先將魷魚放入白醋水中浸泡著，三分鐘之后就可以將魷魚放入清水中，在魷魚背上劃上幾刀，隨后用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，那么就可以很輕松的將外皮去除掉了。

　　2、揪下魷魚的腦袋：我們在去除魷魚外皮的時候，直接將它腦袋也去除了，同時會帶出魷魚的內臟，我們直接用手指捏斷即可。

　　魷魚的腦袋上的眼睛一定要去除，因為它含有很多墨汁，不去除就會使得菜肴變得黑黑的。

　　魷魚觸角的吸盤上有“塑料圈”，所以需要將它去除，再將它的嘴巴剪除了，將它們處理干凈，在這一步的時候一定要做好準備，因為魷魚的墨汁很容易射出。

　　3、清理魷魚的身體：這部分就比較好處理了，直接將魷魚的軟骨抽出來，隨后用剪刀將魷魚的肚子剪開，直接沖洗即可。

　　4、切魷魚：等魷魚全部處理干凈之后，就可以將它切成絲。

　　魷魚配什么菜炒著好吃？

　　香芹炒魷魚

　　食材：芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒

　　做法：

　　1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。

　　2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。

　　3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。

　　4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。

　　5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。

　　6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘。

　　7、最后加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。

　　點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。

　　辣炒魷魚

　　食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒

　　做法：

　　1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。

　　2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。

　　3、紅椒青椒切段或切絲，準備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用

　　4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。

　　5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

　　點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。

　　洋蔥爆炒魷魚

　　食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒

　　做法：

　　1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。

　　2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鐘，去下腥味。瀝干備用。

　　3、鍋中油熱后倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。

　　4、然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。（建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，并且太熟的洋蔥就沒有營養(yǎng)了，也可以把洋蔥炒一下收起來。）

　　4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。