點(diǎn)評(píng)：洋蔥炒魷魚(yú)是一道家常菜肴，原料有魷魚(yú)、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮香，下飯極佳。

　　辣炒孜然魷魚(yú)

　　食材：魷魚(yú)、洋蔥、西紅柿、辣椒、孜然、姜絲、蒜末、油辣子、味精、鹽、芝麻

　　做法：

　　1、新鮮的魷魚(yú)沖洗干凈，把里面的黑膜去掉。取用魷魚(yú)須和頭部。魷魚(yú)體可以留作做魷魚(yú)包飯，都切成條狀備用。

　　2、洋蔥切碎、西紅柿切碎、辣椒切絲。準(zhǔn)備姜絲和蒜末這些配料。

　　3、鍋中放油，加入姜蒜開(kāi)始小火炒香。

　　4、炒香后，再加入魷魚(yú)須繼續(xù)炒。

　　5、出香味變色后加入一勺油辣子，繼續(xù)炒。

　　6、稍微炒勻加入番茄碎，再炒。

　　7、炒均勻后加入辣椒和洋蔥繼續(xù)翻炒。

　　8、炒的洋蔥和辣椒軟爛就撒上味精，鹽，芝麻和孜然，辣炒孜然魷魚(yú)須就可出鍋了。

　　點(diǎn)評(píng)：孜然魷魚(yú)，超級(jí)簡(jiǎn)單的用料，香飄飄。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。而孜然的香味與魷魚(yú)的鮮味搭配在一起更是完美的結(jié)合。

　　魷魚(yú)韭菜花

　　食材：魷魚(yú)、韭菜花、紅菜椒絲、紹興酒、雞精、鹽

　　做法：

　　1、先將魷魚(yú)處理干凈后切成魷魚(yú)圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻腌制備用。

　　2、韭菜花切小段。

　　3、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，將切好的魷魚(yú)入水略汆后過(guò)涼水瀝干水份。

　　4、炒鍋放適量油，油熱后放汆過(guò)的魷魚(yú)略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調(diào)味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤(pán)即可。

　　tips；魷魚(yú)怎么切魷魚(yú)圈？魷魚(yú)身體本身是圓筒狀，把內(nèi)臟去掉，頭部另做（切不成圈），身體橫切即可切成圈狀。

　　點(diǎn)評(píng)：魷魚(yú)韭菜花，是一道以魷魚(yú)、韭菜為主要食材，通過(guò)炒制的方法制作而成的菜品。和前面幾道菜相比，口味較為清淡，不愛(ài)吃辣的可選擇這種魷魚(yú)小炒。

　　木耳炒魷魚(yú)

　　食材：木耳、鮮魷、紅蘿卜、蒜蓉、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉

　　做法：

　　1、木耳浸軟，洗凈，撕成小片。紅蘿卜洗凈切片。

　　2、鮮魷魚(yú)洗凈，吸干水分，在背上斜刀切花紋，加入調(diào)料腌一會(huì)，入沸水中稍焯，瀝干水分。

　　3、鍋放火上，下油2湯匙，爆蒜蓉、姜片、紅蘿卜片、木耳炒勻，鮮魷回鍋，用少許生粉勾芡，撒上蔥段，淋入芝麻同即可。

　　點(diǎn)評(píng)：木耳炒魷魚(yú)是一道家常菜，做法超簡(jiǎn)單，把握好火候就行。最大特點(diǎn)是清香滑爽。